l' Officina dalla Natura

home page

breve storia

l' enoteca

i distillati

bottegafood

 

le novit

l' esotico

 

i dolci

Taberna Birrria

documentazione

le Vetrine

il Museo 

al Vlto  vinai veneziani dal 1936

Dipinto indiano su seta.
Nome o corpo: quale ti pi caro
Corpo o beni: quale conta di pi?
Guadagno o perdita: quale ti affligge di pi?


Pi si risparmia, pi si spende;
TEA TRAVELS
Grandi T ispirati a Paesi lontani
Confezione elegantissima in scatola metallica  cad. 7,80

Sacchetto metallizzato azzurro
cad. 4,45

pi si accumula, pi si perde.
Chi sa contentarsi non si disonora,
chi sa fermarsi non in pericolo
e pu durare a lungo.


Lao-Tzu
"Il libro del Tao"


Senza uscire dalla porta
conoscere il mondo.
Senza spiare dalla finestra
vedere la via del cielo.
Pi lontano si va,
meno si sa.

Lao-Tzu
"Il libro del Tao"

 Colui che semina un giardino, semina la felicit.

proverbio cinese

 

 sedendo tranquilli senza fare nulla, arriva la primavera e cresce l' erba.

pensiero Zen

 

torno a vederli e, nella sera, sono gi frutti i fiori di ciliegio.

 Yosa Buson 

 se oltre ai miei libri ho un piccolo orto, un filare di vite e posso godermi l' incanto dei miei fiori cos' altro mi manca per essere felice ?

Cicerone


se si ama davvero la natura, si riesce a trovare la bellezza ovunque.

                                                                              V. Van Gogh



non tanto
 per la sua bellezza che la foresta raggiunge il cuore dell' uomo, quanto per quella sottigliezza , quella qualit   dell' aria, che emana dagli alberi antichi e muta e rinnova meravigliosamente lo spirito affaticato
                                                                    Robert Louis Stevenson


Un lungo viaggio inizia con un passo.

                                         Lao Tzu

KEEMUN al MIRTILLO T nero cinese con essenza e bacche di Mirtillo nero e rosso.                             

  

 
 
BANCHA. T verde giapponese dalle grandi foglie schiacciate di color verde intenso. Sapore intenso e amarognolo.               
 
BANCHA al MANDARINO. T verde giapponese dalle grandi foglie schiacciate con aroma naturale di mandarino.                    
 
 
 
BANCHA alla VANIGLIA. T verde giapponese dalle grandi foglie intere con aroma naturale di Vaniglia. Delicatissimo.             
 
CEYLON O.P.  MORA e LAMPONE T nero di Ceylon con aroma pronunciato e gusto delicato.                           
 
 
 

l' Arte della preparazione del T

METODO CINESE:  Oggi il metodo classico cinese viene chiamato KUNG-FU (Cong Fu Cha), un modo di dire che non riguarda solo    l' arte marziale, ma qualsiasi attivit che comporta una particolare maestria e abilit. Occorre un equipaggiamento ben preciso costituito da un set da t di YI-XING (una particolare ceramica cinese composta da tre argille) di dimensioni estremamente piccole, un tea-caddy, un vassoio-serbatoio per scolare l' acqua ed altri piccoli utensili, che, insieme alla disposizione degli ospiti e del padrone di casa completeranno         l' arte del Kung-Fu. La teiera viene preventivamente riscaldata con l' acqua calda per ottenere da subito la giusta temperatura: dopo occorre riempire la teiera con foglie di T quasi per met ed aggiungere l' acqua a 96. Aspettare pochi secondi e buttare via questa prima acqua di infusione. Riempire di nuovo la teiera con acqua calda e dopo trenta secondi il T pu essere servito in minuscole tazze per una degustazione molto centellinata. A questo punto l' infusione si pu ripetere altre due volte. Questo metodo viene usato principalmente per i T Bianchi e Verdi pi pregiati.

 

 

METODO GIAPPONESE:  Oggi in Giappone il T viene bevuto in maniera simile a quella cinese, sempre con la massima attenzione per i tempi di infusione e la temperatura dell' acqua. E' vero per che quando si parla di Giappone non possiamo non parlare del Cha-No-Yu (alla lettera "acqua calda per il T"), la famosa cerimonia del T, che si basa su quattro pricipi fondamentali: Armonia, Purezza, Rispetto e Tranquillit. Qu l' Arte del T , codificata da Senno Rikyu, morto nel 1595, assume una dimensione che va al di l della singola tradizione culinaria e culturale, diventando una vera e propria filosofia di vita. Questa cerimonia viene tramandata di generazione in generazione ed esistono apposite scuole dove la si impara accuratamente. Ogni particolare di questo rito ha una importanza basilare: il giardino, il pozzo dell' acqua, la casa, i movimenti del Maestro e degli Ospiti, gli utensili, i tempi sono solo alcuni aspetti dentro la complessit di questa cerimonia che pu durare un' intera giornata.                                                  

 

 

METODO OCCIDENTALE:  Consiste in un sistema molto pi sbrigativo ma, purtroppo, anche meno affascinante e raffinato. Scaldare l' acqua (minerale non gassata) a 95. Collocare un cucchiaino di T per ogni tazza all' interno della teiera, versare       l' acqua e lasciar riposare per 3/5 minuti a seconda della tipologia del T. Servire con una punta di zucchero rigorosamente di canna grezzo in cristalli e, se gradito, una nuvola di latte intero e crudo. Assolutamente sconsigliato il limone. I pi raffinati degustatori non intendono usare quello in filotri.

Bancha FraBancha Mandar.Bancha Gels.
Terry souchongAssam TGFOPNilgiri OP
China CongouT ChaiNuwara OP
Dimbula OPUva OPCeylon Black.
Ceylon BlackKeemun OrchideaDarjeeling Gr.
 
Malesia OPRosa d' OrienteRosso Venez.
Tempio del CieloTempio MentaTempio Earl G
KeemunKeemun GreyCeylon Flow.
Ceylon Frag.Sp. GunpowderLu Yu
Tuareg 
Vendita on-line
Potete avere, direttamente a casa vostra, tutti i prodotti descritti in questa pagina, ma anche quelli disponibili nel nostro negozio (ad eccezione dei vini e distillati di "Vin'antico") contattandoci all' indirizzo: alvolto@msn.com e ordinando ci di cui avete bisogno. Provvederemo a far recapitare al vostro domicilio, a mezzo POSTE ITALIANE, nel pi breve
tempo possibile, dietro pagamento di un contributo di 13,00 per il trasporto ( 15,00 per pacco extra-large).
Tenendo conto che non siamo ne' importatori ne' grossisti ma un negozio di vendita diretta al consumatore, vi preghiamo richiedere preventivamente
la disponibilit dei prodotti che vi interessano.
Il pagamento anticipato potr avvenire a mezzo semplice bollettino sul nostro conto corrente postale.
Lo scontrino fiscale o l' eventuale fattura verranno inserite nel pacco contenente la merce.

 
I pi grandi T dei maggiori Paesi produttori
GyokuroTamariokuchaSilver Sprout
Snow BudYong Xi Hou QingSpecial Curly
Gu Zan Mao JianLoto d' ArgentoKokeicha
Sencha SpecialGenmaichaSakura
Osmanthus Fr.Rosa del GiapponePai Mu Tan
Li Zi XiangPalace NeedleMao Feng
King Pu ErhPu ErhDarjeeling TGFO

Teiera in ghisa con filtro in acciaio inossidabile
24,80
Set 2 tazze in porcellana  2,80

Set vassoio in ardesia e tazza con cucchiaino.
Set vassoio in bamb e 2 ciotole
Dipinti di autore anonimo cinese della fine dell' 800.
(si possono ammirare in enoteca)
CEYLON "FLOWERY" OP 1. T nero con foglia grande arricciata. Aroma fresco e gusto forte e deciso. Un classico.                      
 
TE' CHAI. Ispirato alla tradizionale ricetta indiana: Cardamomo, Cannella, Noce moscata, ecc. Molto aromatico.                       
 
 
 
CONGOU Black. T nero cinese ottenuto con le foglie dei raccolti autunnali Gusto forte e deciso.                        
 
DRAGON WHIRL "Vortice del Drago". T primaverile di gemma dal profumo soave e gusto di castagna.                       
 
 
 
EARL GREY IMPERIALE. T Darjeeling al Bergamotto naturale di Calabria. Gusto pieno, fruttato, aromatico
                                    
 
HIMALAYA. T verde cinese Tempio del Cielo con Cardamomo e Cannella. Aroma speziato e fragrante.                                                                    
 
 
 
JADE GREEN MAGNOLIA. T verde cinese lavorato a vapore con aroma delicato di Magnolia. Finissimo.                   
 
KEEMUN. T nero cinese con foglie piccole, sottili, traslucide. Sapore molto deciso di Orchidea. Delicato.                     
 
 
 
LI ZI XIANG. T verde cinese dai riflessi argentei. Dolce con persistente fruttato dolce che ricorda la castagna.     
 
LU AN GUA PIAN. "Semi di Melone" T verde cinese dalle grandi foglie. Aroma fresco e persistente dovuto all' essiccazione         
 
 
 
TE' ORCHIDEA. T nero Keemun cinese con pistilli di Orchidea. Aroma e sapore morbido, delicato e caratteristico.            
 
PI LO CHUN. T verde cinese di gemma molto pregiato e quasi introvabile. Piccole gemme lanuginose. Delicato e fruttato.      
                                    
 
 
 
PU ERH. T post-fermentato cinese della provincia di Yunnan. Foglie attorcigliate. Retrogusto dolciastro.                  
 
ROSA del GIAPPONE. T Bancha con Boccioli di Rosa, Riso soffiato e tostato e Fiordaliso. Gusto di Fragolina matura.      
 
 
 

ROSSO VENEZIANO. T nero dal predominante aroma di fragole e panna.  Rose rosse (petali), Ribes, Papaia.                     

 
OOLONG "SE CHUNG". T semi fermentato dei Monti Wu-I (Fujian Cina). Foglie intere grandi. Gusto deciso e forte.             
 

 

 

SPECIAL CURLY. T nero cinese di gemma, arrotolato a mano. Dolce, rosso intenso. Profumatissimo. Aroma deciso.        
 
TARRY SOUCHONG. T nero di Formosa. Famoso per l' aroma intenso affumicato con legno di sandalo.                       
 

 

 

TEMPIO del CIELO Special Gunpowder. T verde cinese dalle piccole foglie arrotolate. Sapore fresco.                       
 
TEMPIO del CIELO "EARL GREY". T verde cinese al Bergamotto dalle foglie piccole arrotolate. Aroma fresco e deciso.           
 

 

 

TEMPIO del CIELO al GINSENG. T verde cinese dalla foglia piccola e arrotolata con radice di Ginseng.                     
 
TEMPIO del CIELO alla MENTHA. T verde cinese con foglie di Mentha Piperita. Aroma fresco e dissetante.                 
 

 

 
KEEMUN GREY T nero cinese con essenza naturale di Bergamotto di Calabria. Dolce e morbido.                    
 

 

Momenti per bere il T

Nei momenti di riposo.

Quando la poesia ci annoia.

Quando i pensieri sono confusi.

Seguendo il ritmo delle canzoni

Quando la musica tace.

Vivendo in isolamento.

Dedicandosi a passatempi raffinati

Conversando a tarda notte.

Studiando in un giorno di sole.

Nella camera nuziale.

Intrattenendo ospiti di riguardo

Ospitando intellettuali  o belle fanciulle.

Facendo visita ad amici tornati  da lontano.

Col bel tempo.

Quando il cielo coperto di nubi.

Osservando i battelli scivolare   sul fiume.

Fra gli alberi e i bamb.

Quando spuntano i fiori e cantano gli uccelli.

Nei giorni caldi in riva a uno stagno di ninfee.

Bruciando incenso nel cortile.

Dopo che gli ospiti ubriachi se ne sono andati.

Quando i giovani se ne sono usciti

In visita a templi isolati.

Guardando sorgenti e dirupi         scoscesi.                                                                  

 

da "Ch' a Shu"  di Hsu Tze Shu

 

 

BANCHA alla FRAGOLINA di BOSCO.   T verde giapponese a foglie grandi, intere e fragole liofilizzate. Sapore fresco con aroma marcato di fragola. Basso tenore di teina.
 
 CHUNMEE.                                                                 
    T verde cinese dall' Hunan. Prodotto con le giovani foglie della pianta. Sapore forte e persistente con sfumatura di susina.                                             

 
OOLONG "TIE KUAN YIN".                                      T semifermentato cinese del Fujian. Ottenuto con le giovani foglie arrotolate leggermente. Gusto aromatico e pieno.                                             

ASSAM  TGFOP                                                        T nero indiano. Foglie scure e regolari. Colore rosso intenso in tazza e gusto forte e deciso.                                            


HOUJICHA.                                                                                    T verde giapponese dalle foglie grandi di color bruno dovuto alla tostatura. Sapore leggero, aroma di nocciola tostata. Basso tenore di teina.                            

GOLDENYUNNANTIPS.                                               T nero cinese di grado superiore. Gemme leggermente arrotolate di color oro. Infuso di gusto delicato con spunto di noce moscata.                                        

DARJEELING KGFOP1.                                                T verde indiano ricco di teneri germogli. Infuso ambrato che ricorda il Sencha fresco. Gusto molto delicato. Non fermentato.                                

NILGIRI OP.                                                                 T nero indiano dal gusto occidentale. Aroma e gusto dolce e profumato. Ottimo con una nuvola di latte.                    

XUELONG.                                                                                 T verde cinese primaverile di gemma. Essiccato a temperatura delicata. Color grigio perla. Sapore finissimo e molto delicato.                                     

U V A  OP.                                                                T nero di Ceylon nel distretto di Uva. T di alta quota. Gusto tipico e particolare, profumo che ricorda l' alloro. Uno dei pi grandi t di Sri Lanka.                                     

 
OOLONG "SE CHUNG" al GINSENG.
   T semifermentato cinese dai Monti Wu-I nella provincia di Fujian, Foglie leggermente arrotolate. Addizionato di Ginseng. Stimolante, energetico.                                     

PAI MU TAN.                                                         T bianco cinese di gemme primaverili lanuginose aperte. Sapore caratteristico di miele. Basso tenore di teina.
                                                        


BANCHA FIORITO.                                                   T verde giapponese a grandi foglie schiacciate. Sapore fresco con aroma marcato di Gelsomino. Basso tenore di teina.                                               

YUNNAN Green.                                                      T verde cinese a foglie particolarmente grandi e intere ricche di gemme lanuginose. Aroma soave e corposo. Colore
chiaro ambrato.                

JADE GREEN    JASMINE.                                                               T verde cinese al Gelsomino. Finissimo t lavorato a vapore con fiori e aroma naturale e delicato di Gelsomino. Basso tenore di teina.                  

MAO FENG.                                                            T verde cinese della provincia di Anhui. T di alta quota, ricco di gemme apicali. Produce infuso morbido con aroma persistente di grande finezza.                          

ROSA D'ORIENTE.                                                    T nero cinese con boccioli di Rosa liofilizzati. Foglie piccole e sottili. Infuso rosso-dorato. Sapore marcato e deciso di Rosa.                                           


DIMBULA  0P.                                                     
T nero di Ceylon da piantagioni situate a 1600-2000 metri nel distretto di Dimbula. Sapore e aroma unici. Colore chiaro e delicato. Uno dei pi grandi t di Sri-Lanka
                                                         ROOIBOS.                                                         Impropriamente chiamato t, proviene dalla lavorazione dell' "Asphalatus Linearis", una pianta coltivata in Sud Africa. Privo di caffeina rosso in tazza. Ha propriet antiossidanti e remineralizzanti.                           

KOKEICHA Green.                                               
 T verde giapponese tagliato a forma di aghi di pino. Sapore pieno e aroma marino, amarognolo con retrogusto dolce.                                            

LU MU DAN Flowery                                           
 T verde
cinese primaverile di gemma, chiamato "Peonia bianca". Le prime foglioline vengono legate assieme "a fiore". Aroma fiorito e gusto delicato.     


non disponibile




WHITE MONKEY PEKOE.                                         T verde cinese di alta quota, proviene dalle Taimus Mountains. Ottenuto dalla raccolta della gemma e delle due prime foglie. In tazzasprigiona un aroma molto profumato.                                  
                                                                                
SILVER SPROUT.                                                     
 T verde cinese dalle foglioline strettamente arricciate che in tazza si aprono in delicati germogli. Aroma soave e fruttato.  
                                                  

 SNOW BUD.                                                            T verde cinese di alta quota ricchissimo di gemme apicali. Aroma morbido con note fruttate. Un t di altissima qualit.             
                                                    

NUWARA  OP.                                                  
T nero di Ceylon che viene coltivato a oltre 2000 m. s.l.m. Colore chiaro e delicato, aroma unico. Viene chiamato "lo Champagne dei T".                                               

YONG XI HOU QING.                                               T verde cinese. Le foglioline vengono arrotolate manualmente a forma di pallina. Aroma fragrante e delicato che ricorda l' orchidea.                                 


SENCHA  Special Fine.                                            T verde giapponese dalle foglie di color verde chiaro. Aroma fresco, gusto intenso e dolciastro. Uno dei pi pregiati t del Giappone.                                    

GU ZHANG MAO JIAN.                                              T verde cinese proveniente dall' Hunan. Un tesoro della Cina  e uno dei pi antichi. Aroma fresco e delicato.  T "di lunga vita".                        

DARJEELING "PHOOBSERING"  FTGFOP              T nero indiano di altissima qualit con gemme e foglie piccole e scure. Aroma marcato di muschio e sapore
fruttato.                                    

Ideogrammi cinesi: Primavera, Prosperit, Pace e Sicurezza, Felicit, al centro Energia. 
Dolcificante naturale MANNA e Lievito di birra
a prezzo scontatissimo
Ideogrammi cinesi: Primavera, Prosperit, Pace e S
Le Novit
             Prodotti da Agricoltura biologica               Creme da spalmare e Condimenti "DEANOCCIOLA"