Documenti enoteca

DOCUMENTI dell' ENOTECA

calle Cavalli

Manifesto per una mostra del pittore di fama internazionale Geoffrey Humphreis, dedicato all' enoteca di cui era affezionato Amico. Attualmente vive e opera in Toscana.

Foto con dedica di Sergio Tofano, attore, cartoonist e indimenticabile creatore del "Signor Bonaventura", e della grande attrice Diana Torrieri.

La sede dell' enoteca "al Vòlto" di Venezia era inserita in una serie di case a schiera progettate nel 1500 dal de' Barbari in Calle Cavalli. Si presume trattarsi delle prime case a schiera costruite a Venezia e consistevano di due soli piani fuori terra, sormontate da una copertura continua a tre falde. Tali edifici servivano da scuderia per i cavalli al piano terra e da alloggio al piano superiore per la persona e la famiglia dell' addetto alla cura degli animali. Da ciò il nome di Calle Cavalli. Nel 1700 le otto case a schiera subirono delle modificazioni sostanziali, venne aggiunto un piano e una rampa di scale. L' enoteca ha dovuto essere trasferita dalla vicina calle del Vòlto in questo edificio, alla fine degli anni '60, a causa di impellenti e radicali restauri dell' immobile in cui aveva sede. (da "Itinerari Veneziani" del Comune di Venezia)

sotoportego del Vòlto

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Disegno di Carlo Trois eseguito in Svizzera e inviato all' enoteca da un gruppo di celebri fotografi veneziani: Giorgio Giacobbi, Gigi Bacci, Carlo Mantovani, Giuseppe Bruno, Carlo Trois, Orazio. Questi, quasi tutti appassionati fumatori di pipa, si erano recati in Svizzera al fine di procurarsi del tabacco di eccellente qualità difficilmente reperibile in Italia.

Durante una visita all' enoteca il Maestro Hiroshi Kojitani, noto designer e scrittore enogastronomico, degusta assieme a Ettore e Giancarlo un Brunello di Montalcino Biondi-Santi del 1951.

Gran parte delle fatture di acquisto dei prodotti di maggior pregio sono conservate nell' archivio dell' enoteca. Qui di seguito proponiamo alcuni esempi:

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Ricevuta del versamento in deposito relativa all' apertura

Il Maestro Tino Beschi, direttore
d' orchestra e solista e il Comandante Roberto Dubini, noto pittore e musicista durante l' assaggio di un vino di pregio con Ettore e Giancarlo.

della bottiglieria
"da Gigi al '99" in data
26 agosto 1936

a fianco: "Corte de le pantegane" Deposito esterno di bottiglie e damigiane dell' enoteca. Anticamente era una calle strettissima aperta al passaggio. Antichi documenti attestano che Galileo Galilei vi passava quotidianamente durante il suo soggiorno a Venezia.

Alcune immagini dell' enoteca scattate nella prima sede in Calle del Vòlto a Venezia.

Alcune fatture di acquisto di Vini di gran pregio.
Giancarlo esamina un eccellente vino con la Sig. H. Courtney Lewis.

Giancarlo consiglia un ottimo Sherry a un' affezionata cliente.

Giancarlo e il fotografo Mario Rosa in Sotoporte

Giancarlo con il collaboratore Sergio Bagarotto.

go del Vòlto

Giancarlo e Wilma in servizio nel 1960.

Giancarlo nella prima sede dell' enoteca in Calle del Vòlto

Particolare del banco di mescita.

Caricatura della Compagnia di Buontemponi "SOZIA URBIS SCROCONIS"
La società aveva sede presso l' antica osteria "da Picco" al Lido di Venezia. Quando l' esercizio chiuse, alla fine degli anni '30, la società si trasferì presso l' enoteca "al Vòlto" portando con sé la caricatura.
Venne eseguita il 13 febbraio 1921 dal M° Zini di Venezia.

Due immagini dell' enoteca "al Vòlto" di Venezia. L' attuale proprietario ha mantenuto arredamento e atmosfera che erano caratteristiche della gestione Carbon.

Lettera di Vettura per una fornitura di vini ordinati dal grande scrittore Giovanni Comisso.
In quel periodo il Maestro frequentava assiduamente l' enoteca e amava consumare anche a casa i nostri vini.

"la Vieille Cave" dell' enoteca di Venezia (dalla rivista "La mia Cantina")