l' enoteca

 

VINI ITALIANI

Coppo, Parroco di Neive, Marchesi di Barolo, Chiarlo, Terre di Barolo, Serafino, Toso,           Alte Rocche Bianche, Scanavino, Morando, Villa d' Urso.

Negri, Vilide, Triacca, Le Rovole, Next Step, Bersi Serlini.

Campo Maseri, Kellerei Kaltern, Burggrafler, Mezzacorona, Tolly, Equipe 5.

Montresor, Le Bertole, Ai Galli, Collalto, Masi, Cornaro, Serenissima, Serego Alighieri, Sansovino, Cantina di Merlara, Colli del Soligo, Monte Altore, Mucelli, Guerrieri Rizzardi, Cantina di Negrar, Lamberti, Colvendrà, Le Ragose, Righetti, Cantina Bartolomeo da Breganze, Sartori, Monte Crocetta, Bellenda.

Fiegl, Villanova, Polencic, Brandolini d' Adda, Ronchi di Cialla, Pittaro, Fantinel, Zuccolo Puiatti.

Alberini, Terre Forti, Giacobazzi, Cesari.

Costadoro, Fazi Battaglia, Laurentina, Belisario, Marconi.

Dievole, Fattoria del Cerro, Serristori, Roccamena, Antinori.

i, Frescobaldi, Tenuta San Guido, Villa Pisoni, Sorelli, Giannetti, Case Basse Soldera, Rocca del Cardinale, Avignonesi, Fassati, Nozzole, Ruffino, La Cipriana, Torre delle Grazie, Castello di Querceto, Cantina di Gradoli.

Lungarotti, Falesco, Cantina Colli Amerini.

Mastroberardino, Fattoria San Francesco, Torrebella, Rivera, Trullari, Boccantino, Botta, Valbiferno.

Torrevecchia, Corvo Salaparuta, Gambino, Nicosia, Il Maniero, Feudo Arancio, Martinez, Lago di Venere.

Picciau, Cant. S. Maria la Palma, Su Baroni.

VINI FRANCESI

Chateau d' Yquem, Ch. de Malle, Ch. Romer, Ch. Clos Haut-Peyraguey, Ch. Doisy-Vedrines,  Ch. Filhot, Ch. Guiraud, Cru Peyraguey, Ch. Duhart-Millon, Ch. Giscours, Ch. Dauzac-La Pointe, Ch. La Lagune, Ch. Haut Bage-Liberal, Ch. Les Haut de Pontet, Clos l' Oratoire des Papes, Chateau de Calce, Lanson, Nicolas Feuillatte, Calvet, Puy-Vallon, Ch. de Castillon, Morin, Bernard, Degaves, Castel, Ribeaupierre, Domaine d' Hutis, Domaine de Valcros, Chateau  Baulac-Dodijios, Celliers de Beauregard, Berthet-Bondet, Roger Coulon, Chateau d' Arche.

VINI UNGHERESI

Bataapati, Tokaij Aszu, Tokaij Oremus.

VINI PORTOGHESI

Heredias, Ferreira, Cruz, Taylor's, Cockburn's, Warre's, Magales, Smith's, Calvares, Da Silva, Sogrape, Alianca, Burmester.

VINI SPAGNOLI

Beronia, Cruz, Castellblanch, El Coto, Torres, Bodegas Centro Espanola, Berberana, Carrion.

ALTRI VINI

Pillitteri (Canada), Gallo (California), Castoro Cellars (California)    Tyrrell's (Australia).

 

Chateau-Chalon
Cotes du Jura
Vin de Paille
Cahors
Muscat de Beaumes de Venise
Malice, Carignan

 

Una panoramica di Grands Crus di Bordeaux e di Riserve di grandi vini Italiani ed esteri.
Ottimi vini toscani
Brunello di Montalcino "PREDELLA"  €  17,25
         "                   "           "Collina del Sole"  € 15,70
Chianti Classico
Morellino di Scansano




                                                                                     

                                                        una vetrina esterna
 

i Distillati

Whisky Single Malt

Caol Ila,  Knockando,  Glenmorangie, Glenrothes, Bowmore,  Aberlour, Auchentoshan, Scapa, Glenlivet, Mortlach, Balvenie, Balblair, Glenfiddich, Tamdhu, Glendronach, Linkwood, Glengoyne, Rosebank, Benriach, Ardmore,         Glen Moray, Glen Garioch, Tullibardine, Glenfarclas, Macallan, Frasers, Tormore, Glen Turner, Glen Nicol, Bruichladdich, Glenkeith, Aberfeldy, Strathisla, Dalmore, Isle of Jura, Aberfelden, Tomintul, Dun Bheagan-Linkwood, ecc.

 

Bourbon, Irish, Blended

Evan William's, Woodford, Green Field, Fordman,      The Antiquary, Heaven Hill, Sam Barton, Richardson, Old Smuggler, Label 5,        Sir Edward,   W. Lawson's, Grant's, Inver House, Old Nobility,  Tullamore Dew, Yellow Ribbon, Old Choice, Old Finil, Jameson, ecc.

 

Rhum

Isla Coiba, Barbancourt, Doorly's, Bristol, Mathusalem, Ocumare, Mount Gay, La Mauny, Zapatera, Don Armando, Saint James, Cruzan, Appleton, Old Nicks, Santiago de Cuba, Myer's, Ronrico, Louisiana, Varadero, Bucanero, Barcelò, Plantation, Angostura, Botran, Santana, Longueteaux, Vigia, Bermudes, Santa Teresa, King's Bay, Birds, Demoiseau, Abuelo,             La Cayennaise,  ecc.

 

Cognac

Chateau de Beaulon, Dupont, Dor, Courcel, Royer, Frapin, De Luze, Camus, Peyrot, Otard, Bertel, de Lagrange, Gautier, ecc.

 

Armagnac - Calvados

Du Castaing, Sempé, Chabot, Saint Vivant, Janneau, Larressingle, Leriche, de la Masiére, Baron Gaston Legrand, Berneroy, Sylvain, Biron, ecc.

 

Grappa

Villa de Varda, Giori, Negroni, Via Roma, Fassati, Fazi-Battaglia, Bonollo, Tosolini, del Doge, T.&C., Casa Tait, S. Anna, Castagner, Dall' Olio, Montanaro, Montresor, Tanca dei Pavoni, Hofstatter Loredan Gasparini, Durbino, Castello di Poppiano, Giovanni Poli, Vilide, Algunder, Vairo, Negro, Beniamino Maschio, Zanin, S. Maria al Monte, Distillerie Trentine, Badia a Coltibuono La Versa, di Castello, Monte Sabotino, Torresan, Drink Italia, Mantovani, Sibona, Villa Colonna, Goyard, Lejay-Lagoute, Roner, Podere della Beccaccia, Distilleria Acquavite, Bosco, Marzadro, Sirea, Modin, Casa Luparia, Roner, Pisco Control, Villa Cardea, Rifugio Crucolo, Friuldoro, Francoli, Dolce Vite, Prestige, Mezzacorona, Villaveneri, Casa Tait, Bertagnolli, Vincenzi, Fantinel, ecc.

 

Brandy & Distillati

Giori, Villa de Varda, Monte Sabotino, Bardinet, Don Pablo, di Castello, 3 Valletti, Soberano, Seguin, Kao Liang Chiew, Beefeater, Boot's, Shapphire, del Doge, Schwarze, de Kuyper, Roner, Sao Cabana, Olmeca, Absolut, Kremlyovskaya, Swietosvit, Stolichnaya, Centerbe Latte di Suocera, Alpestre, Lepanto, Torres, Cardenal Mendoza, Metaxa, Villa Colonna, Ozeki,  ecc.

 

 

 

 

 

 

Ch' i' fui per ritornar più volte "al Vòlto"


il reparto degli aceti
tisane, infusi e spezie

                                                                    

This full-bodied malt is fused with the citrus aromas of pineapple, apricot and lemon to create a long-lasting sweet finish. On the nose, the American oak barrels, used in the distillate's maturation, produce an inviting, spicy fragrance.

Subtly amber in appearance with rose gold highlights this 1997 vintage has hints of oak, spice and raisin, combined with the sweetness of vanilla to create a long-lingering, creamy smooth finish on the palate.

Appearance: Amber with rose gold highlights.
Aroma: Fused with the aromas of pineapple, apricot and lemon.
Palate: Hints of oak, spice, raisin and sweet vanilla.
Finish: Finish Long-lingering, creamy smooth.

 90% Semillon, 8% Sauvignon, 2% Muscadelle
26000 bouteilles / an

De belle couleur jaune doré, son nez est intense avec des notes fruités exotiques et d’agrumes. L’attaque est ronde et fruitée avec une évolution ample, liquoreuse riche et fraîche. A l’aération se développent des notes épicées (canelle, vanille) et fraiches (menthe accompagnée de fruits exotiques et secs). La finale est légèrement boisée.

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CHATEAU SIMON  Barsac  2005

Ravera è il gran cru di Novello, con esposizione sud

Superficie: 4,88 HA
Vitigno:
Nebbiolo sottovarietà Lampia e Michet
Densità: 4000 viti per ettaro
Allevamento:
controspalliera potata a Guyot
Altitudine: 380 metri s.l.m
Bottiglie prodotte in media: 15000
Epoca vendemmia: ottobre
Vinificazione: in acciaio, controllo della temperatura, rimontaggio automatico, macerazione post-fermetativa per 30 gg. a cappello sommerso
Affinamento: 24 mesi in botte grande di rovere di Slavonia da 25-30 hl
Permanenza sui lieviti: 90 giorni
Affinamento in bottiglia: 6 mesi

Profilo sensoriale

Il colore è rosso granato intenso, vivace, brillante, con lievi riflessi aranciati. Al naso appare franco, elegante e potente; evoca sentori di rosa canina, di menta, di tabacco, che col tempo volgono a profumi speziati, di caffè, di liquirizia, di tartufo ed infine di cuoio e di minerali. In bocca appare pieno, rotondo, di grande struttura e buon equilibrio; ricorda la confettura di prugne, la mora appassita. Il retrogusto di cioccolato è armonioso e gradevole per la persistenza aromatica. Capace di affinare negli anni le proprie caratteristiche, raggiunge classica eleganza e compostezza col passare del tempo.

Suggerimento: Ama le carni brasate, la selvaggina in civet e in salmì, i grandi arrosti, i formaggi stagionati ma non piccanti, quali i pecorini e il Parmigiano Reggiano.
Temperatura di servizio 19°C.

Note

Dal cru più importante di Novello nasce il Barolo Ravera: un terreno che si esprime con la finezza dei profumi, la sapidità dei sapori e la grande complessità. La composizione prevalentemente calcarea e la storicità del cru aggiungono eleganza e struttura al vino, regalandogli un’ottima longevità. La capacità di evolvere nel tempo, superando indenne la prova degli anni, è espressione unica di pochi grandi vini. Austero e severo nei primi anni di vita, il Barolo Ravera non perde la sua tipicità con il passare delle vendemmie, anzi si esprime al meglio. La fermentazione non troppo breve e un’attenta selezione in vigna contribuiscono ad esaltare le caratteristiche dell’uva, doti che si esprimono al meglio dopo un periodo di affinamento in bottiglia. É testimonianza unica di un terroir prestigioso, che porta ai vertici qualitativi la tipicità delle colline delle Langhe.

Spumanti con rapporto qualità-prezzo eccellente

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BAROLO
Cru RAVERA

ann. 2005  €  41,00
Appellation Barsac - Sauternes

BALBLAIR  Highland Single Malt  1997

Grandi vini veneti e Friulani

Marco Felluga
Chardonnay Collio        €  12,80
Pinot Grigio Collio
€  13,50

Vittorino Baccichetto
Friulano Latisana
€  5,30
Malbec Latisana
€  5,30
Sassicaia

e Super Tuscan
Cartizze

Prosecco Superiore di Valdobbiadene
76°  anno

 

al Vòlto  vinai veneziani dal 1936

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